jueves, 16 de abril de 2015

Salmón con Almejas y Gambas al vapor Thermomix





INGREDIENTES:

-1 kg. de lomos de salmón (o rodajas de merluza etc...)
-300 gr. de almejas
-300 gr. de gambas
-sal
-pimienta
-20 gr. de perejil 
-3 o 4 dientes de ajo
-50 gr. de aceite de oliva
-media cebolla
-5 o 6 patatas cortadas panadera
-140 gr. de agua
-140 gr. de vino blanco
-20 gr. de maicena 

- Colocar el pescado, las almejas y las gambas en las bandejas del  varoma, (reservamos 2 o 3 gambas para la salsa), sazonar con sal y pimienta, un chorrito de aceite y reservamos.


- Poner en el vaso la cebolla, las hojas de perejil, los ajos y trocear 5 seg. vel 6.

- Añadir el aceite y sofreír 6 min. Varoma, vel cuchara .

- Incorporar el vino, el agua, la sal, la pimienta y las 2 o 3 gambas que habíamos reservado, colocar el cestillo con las patatas cortadas y cocinar 25 min. giro izquierda, Temp Varoma, vel. cuchara. Colocar el Varoma encima para que el pescado se haga al vapor.

-Retirar el varoma y el cestillo con las patatas, colocarlas en una fuente junto con el pescado, las gambas y las almejas. Quitar las gambas de la salsa, ponerlas en la bandeja junto con el pescado y añadir la maicena (a la salsa) y rehogar 1 min., 100º, vel. 3. (este paso es opcional si queréis la salsa más espesa), si después de 1 minuto os sigue pareciendo clarita, programad 1 o 2 minutos más hasta conseguir la consistencia deseada.

- Cuando finalice, rectificar el punto de sal de la salsa y echarla sobre el pescado y el marisco.



7 comentarios:

lolines dijo...

Macu, ¡¡que rico has preparado el salmón.

Unknown dijo...

Qué maravilla de plato!! adoro el salmón, te ha quedado un plato delicioso y sanísimo!! Besotes

Elena

Su dijo...

Pues un surtido plato marinero, seguro que sale bien incluso sin TMX. Un besote.

Nenalinda dijo...

Uummmmmmmmmmmmm que ricura que pena no poder meter la mano me has puesto los dientes largos largos que lo sepas, te ha quedado un plato de relujo.
Tengo que estrenar mi varoma si o siiiiiiiiii jajaja.
Bicos mil y feliz finde wapa.

Doris mis cosillas dijo...

Menudo platazo mas bueno y saludable.Un beso cielo

MaryLou dijo...

Qué rico plato!!! A ver si le doy más marcha al varoma con esta receta.
Besicos

elena enlacocina dijo...

menda ricura de plato y con esas almejitas umm me encanta todo lo que se ve ahí ;) un beso y feliz semana!