viernes, 22 de febrero de 2013

CUPCAKES DE VAINILLA CON CREMA DE CHOCOLATE BLANCO


Hoy vengo con una receta bien dulce!! Hace muxo tiempo q tenia ganas de hacer cupcakes, pero no me atrevía, tenia miedo de que me salieran mal. Pero el otro día mi marido me regalo el libro de Alma Obregón, "Objetivo: Cupcake perfecto", que seguro todos lo conocéis, si no es así, no sabéis lo que os perdéis, porque yo, nada mas echarle una ojeada ya tuve claro que los tenia que hacer todos!!! Es una maravilla de libro!!! Aquí os dejo un enlace a su pagina web para que la visitéis, os lo recomiendo 100%!!! "OBJETIVO: CUPCAKE PERFECTO"
Bueno y ahora vamos con la receta, os la pongo tal y como esta en su libro.


INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
-115 gr de mantequilla
-220 gr de azúcar
-3 huevos
-200 gr de harina
-1 y 1/2 cucharaditas de levadura
-120ml de leche semidesnatada
-1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el almíbar:
-100 gr de azúcar blanco
-100 ml de agua
-1 cucharadita de extracto de vainilla, mas las semillas de una vaina.

Para decorar:
-250 gr de mantequilla
-250 gr de azúcar superfino
-2 cucharadas de leche semidesnatada
-150 gr de chocolate blanco

Primero precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogenea. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierba. Retiramos del fuego e incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina, y dejamos templar.
Nada mas sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes por completo.

Para finalizar, preparamos la crema de chocolate blanco derritiendo el chocolate ( al baño maría o al microondas) y lo dejamos templar. Mientras tanto, tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja 1 minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos 5 minutos mas. Incorporamos el chocolate derretido y templado y batimos 2 o 3 minutos mas. Cuanto mas batamos, mayor consistencia tendrá la crema.

Y ahora viene el paso mas divertido... decorar los cupcakes!!! Metemos la crema en una manga pastelera y a decorar!!!






Y como me sobro un poco de masa de cupcakes hice una mega madalena, esta vale por 4 madalenas normales.

sábado, 16 de febrero de 2013

CANELONES CON CARNE DE COCIDO THERMOMIX


Este es uno de los platos preferidos de mi marido y quería probar de hacerlos con la thermomix. El resultado fue excelente!!!.

Ingredientes:
(Para 2 o 3 personas)
-12 placas de canelones
-50 gr de aceite de oliva
-100 gr de cebolla troceada en gajos
-1 hoja de laurel
-1 diente de ajo
-75 gr de tomate natural triturado
-300 gr de carne del cocido sin piel ni huesos y cortada a trozos medianos( pollo, ternera, cerdo...)
-80 gr de paté
-sal
-pimienta
-25 gr de harina
-100 gr de leche

Para la salsa bechamel:
-media cucharada de aceite de oliva
-25 gr de mantequilla
-55 gr de harina
-400 gr de leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado para gratinar




>Si se utilizan placas que no necesitan cocción, se ponen en remojo para que se ablanden los minutos necesarios que indique el fabricante. Después se escurren bien y se ponen sobre papel de cocina absorvente o sobre un trapo bien limpio. Si son de hervir, se cuecen y se escurren de igual manera.

>Ahora se pone el aceite en el vaso y se programa, 3 min. Temperatura varoma, velocidad cuchara.

>Se añade la cebolla troceada a gajos, el laurel y el ajo, se programa 5 min. Temperatura varoma, velocidad 1.

>Se hecha el tomate y se programa 2 min. Temperatura varoma, velocidad 1.

>Se añade la carne del cocido, el paté, la sal y la pimienta, se programa 3 min. Temperatura varoma, velocidad 1.

>Se añade la harina y se programa 2 min. Temperatura varoma, velocidad 1.

>Se retira la hoja de laurel y se programa 6 segundos, velocidad 4. ( si te gusta mas triturado, programa unos segundos en velocidad 5 o 6).

>Ahora se hecha la leche y se programa 5 min. 100°, velocidad 3.

>Se retira del vaso y se deja enfriar la mezcla. Una vez fría se rellenan las placas con ella, se ponen en una fuente de horno y se reservan.

>Ahora sin lavar el vaso se prepara la bechamel, se pone en el vaso el aceite y la mantequilla, se programa 1 min. 100°, velocidad 2.

>Se abre la tapa y se añade la harina alrededor de las cuchillas. Se programa 2 min. 100°, velocidad 1.

>Ahora se echan el resto de los ingredientes menos el queso rallado, se mezcla 5 segundos, velocidad 7 y se programa 8 min. 100°, velocidad 4.

>Ahora se cubren los canelones con la bechamel y se pone el queso rallado por encima. Se meten en el horno hasta que estén gratinados y a comer!!!.


martes, 22 de enero de 2013

BIZCOCHO DE TURRON DE JIJONA THERMOMIX

Hola a todos!!! Despues de muuucho tiempo sin hacer ninguna entrada, hoy me e decidido y me he arrancado con este bizcocho, que por cierto, esta buenisimo, asi que ya sabeis, si todavia teneis restos de turrones de Navidad os animo a que lo probeis!!!.



Ingredientes:
-200 gr de turron de jijona
-130 gr de azucar
-3 huevos
-200 ml de nata liquida
-100 gr de mantequilla derretida
-200 gr de harina
-1 sobre de levadura
-1 pizca de sal
Primero encender el horno para que se vaya calentando.
Ahora se pica el turron unos segundos a velocidad alta y se reserva.
Se ponen en el vaso los huevos y el azucar, 37°, 5 min y vel. 3.
Se añaden la mantequilla fundida, la nata y el turron, se mezcla 15 seg. Vel. 5
Por ultimo se hexa la harina, la levadura y la sal y se vuelve a mezclar unos segundos a la misma velocidad.
Ahora se pone la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y se mete al horno unos 40 min. A 180°. Comprobar que esta bien cocido pinchando con un palillo.

miércoles, 30 de noviembre de 2011

CREMA DE CALABAZA, MANZANA Y CEBOLLA tmx

Esta es una crema muy buena y muy ligerita que he visto en una revista, "Peso Perfecto", va muy bien para la dieta y es ideal para tomarla como primer plato.






INGREDIENTES:
-200gr. de calabaza pelada
-2 manzanas
-1 cebolla
-20gr. de aceite de oliva
-sal
-pimienta
-agua 2 o 3 cubiletes

-Se ponen en el vaso de la tmx, la calabaza, las manzanas y la cebolla peladas y cortadas a trozos, se trocean 5 segundos a velocidad 5.
-Se añade el aceite y se sofríe programando, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
-Se echa la sal y la pimienta al gusto y 2 o 3 cubiletes de agua (depende del espesor que os guste, yo puse 2) se programa, 15 minutos, 100º, velocidad Cuchara.
-Cuando a bajado un poco la temperatura, se tritura 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.


*Con estas cantidades salen 2 platos.

lunes, 21 de noviembre de 2011

LENTEJAS CON CHORIZO tmx

Probé de hacer estas lentejas con la thermomix, ya que nunca había hexo ningún tipo de legumbres en la tmx, y os puedo asegurar que a partir de ahora siempre las haré así, salieron buenisimas!! La fuente de esta receta es del blog "Recetas Thermomix"








INGREDIENTES:
- 300 gr. de lentejas pardinas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 2 patatas pequeñas cortadas en dados
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 25 gr. de aceite de oliva
- Sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 trozo de chorizo

Se pela y se corta a trozos la zanahoria, se lava y se corta el puerro, se pela y se corta a 4 trozos el tomate y se pelan los ajos.
Se hecha todo en el vaso, junto con el aceite y una pizca de sal, se tritura durante 15 segundos a velocidad progresiva, 5,7,9.
Programamos 10 minutos, a temperatura 100º y velocidad 1.
Se añaden las lentejas, las patatas cortadas en dados, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y se hecha agua hasta la ultima marca del vaso.
Programamos 45 minutos, a temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete una vez coja la temperatura (ponemos el cestillo sobre sus cuatro patitas, encima del bocal).

Añadimos el chorizo y el pimentón. Programamos 10 minutos más, a temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda y sin cubilete (colocamos el cestillo sobre sus cuatro patitas, encima del bocal).
 Probamos para ver si necesita un poco más de sal. Si es así, se lo añadimos y programamos 1 minuto más, igual que antes.


miércoles, 16 de noviembre de 2011

GALLETAS DE COCO






Ayer en un momento prepare estas galletas, la receta es de Mireia Carbó y son super fáciles y super rápidas de hacer y además están buenisimas. Bueno tengo que decir que a mi se me doraron un pelin mas de la cuenta, pero aun así, están buenisimas!! así están mas crujientitas.

INGREDIENTES:
-200gr de coco rallado
-150gr de azúcar
-50gr de mantequilla pomada
-2 huevos
-2 yemas

En un bol se bate la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una crema. Se añaden los huevos y las yemas y se mezcla, se incorpora el coco y se mezcla hasta formar una masa, se guarda en la nevera hasta que coja una consistencia mas dura.
Se forman las galletas y se colocan en la bandeja del horno, encima de un papel de horno para que no se peguen.
Se meten al horno a 180º hasta que estén doradas.



jueves, 10 de noviembre de 2011

GUARNICION DE CALABACIN tmx

Esta es otra receta de thermomix super fácil y muy sencilla, pero, está buenisima!! La receta es del libro "Imprescindible", pone que es para 6 personas, pero me parece a mi que no llega ni para 4... Cuando la hago me lo como yo sola casi todo, con un filete de pexuga de pollo a la planxa.


INGREDIENTES:
-50 gr. de aceite de oliva (yo puse 25gr.)
-3 dientes de ajo
-400 gr. de calabacin sin pelar y cortado a dados
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco de pimienta

-. Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
-. Añadir los dientes de ajo y trocear 6 segundos a velocidad 5.
-. Con la espátula, bajar los restos de ajo del vaso y de la tapa hacia las cuchillas y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.






-. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el calabacin, la sal y la pimienta, programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.





*El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los trozos del calabacin*







martes, 8 de noviembre de 2011

SALSA DE TOMATE tmx

Hoy con mi thermomix he preparado esta salsa de tomate, nos a encantado! con lo sencilla y lo facil que es de preparar no vale la pena comprar botes de tomate frito.






INGREDIENTES:
-150gr. de cebolla
-2 dientes de ajo
-60gr de aceite de oliva
-600gr de tomates maduros
-20gr de azucar
-sal y pimienta

1. Tritura la cebolla y el ajo pelados, 4 segundos a velocidad 4.
2. Añade el aceite y cocina 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
3. Incorpora los tomates lavados y a trozos. Tritura 4 segundos a velocidad 4.


4. Ajusta de sal, pimienta y azúcar. Programa 20 minutos a 100º, velocidad 2.
5. Tritura 10 segundos a velocidad 6.









Esta receta la he sacado del blog "Trucos de cocina con thermomix" es un blog estupendo de thermomix, si no lo coneceis, os lo recomiendo, a mi me a gustado mucho!!

martes, 20 de septiembre de 2011

COCA DE TRAMPÓ

Ayer hice esta coca de trampó que es tan típica de aquí de Mallorca, me salió buenisima!! la receta la cogí del foro de "¿Que cocino hoy con mi thermomix?" y es de una chica que se llama Marga, AQUÍ os dejo el enlace de la página. Espero que os guste!!




INGREDIENTES:
-2 TOMATES 
-100 GRAMOS DE PIMIENTO ROJO EN TROZOS
-100 GRAMOS DE PIMIENTO VERDE EN TROZOS
-100 GRAMOS DE CEBOLLA EN TROZOS
-100 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA
-2 CUCHARADITAS DE SAL
-UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN

MASA:
-50 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA
-100 GRAMOS DE AGUA
-50 GRAMOS DE MANTECA DE CERDO
-20 GRAMOS DE LEVADURA PRENSADA FRESCA
-3OO GRAMOS DE HARINA DE FUERZA
-UNA CUCHARADITA DE SAL
-UN PELLIZCO DE AZÚCAR

>Primero precalentar el horno a 200 grados.
>Poner en el vaso, cortado trozos grandes, los tomates, los pimientos, la cebolla, el aceite, la sal y el pimentón y programar, 3 segundos, velocidad 4, retirar del vaso y reservar, (si no queda bien picadito, progamar 3 segundos mas).
>Para hacer la masa, no es necesario lavar el vaso, ponemos, el aceite, el agua y la manteca y programamos, 1 minuto, 37º, velocidad 2.
>Se añade la levadura, la harina, la sal y el azúcar, y se mezcla 30 segundos velocidad 6.
>Se retira la masa del vaso y se extiende muy finita con un rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno engrasada con aceite o sobre un papel de horno, se deja reposar unos minutos y se cubre con el relleno. Se mete en el horno unos 20 minutos, hasta que esté doradita la masa.



lunes, 19 de septiembre de 2011

FLAN DE TURRÓN

Hola!! ya se que no estamos en navidad, pero tenia una tableta de turrón del duro a punto de caducar y he probado a hacer este flan.



INGREDIENTES:
-1 tableta de turrón del duro
-100 gr de azúcar
-1 litro de lexe
-2 sobres de cuajada
-caramelo liquido

Es facilisimo de preparar, primero se pone el turrón en el vaso y se le dan unos golpes de turbo, hasta que queda hexo polvo, como en la foto.


 Después se añaden todos los ingredientes menos el caramelo en el vaso y se programa 7 minutos, 90º velocidad 4.
Mientras se va haciendo, se carameliza un molde con el caramelo liquido  y se vierte todo el flan, cuando se enfría un poco se mete en la nevera como mínimo 2 horas.


jueves, 2 de junio de 2011

SALTEADO DE SETAS Y PAVO

Hola!! llevo bastante tiempo sin publicar ninguna entrada, pero como veis sigo con mis recetas lights, aun estoy a dieta con NaturHouse y he de deciros que me va bastante bien, ya he perdido 18 kilazos!!! aun me quedan bastantes mas, pero de momento estoy contentisima!!








INGREDIENTES:

- 150 gr. carne picada de pavo
- setas variadas congeladas, (la cantidad que quieras)
- media cebolla
- un trozo de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vino blanco
- sal y pimienta

Este salteado es sencillisimo de preparar, no tiene ningun misterio, pero está riquisimo; Se pican la cebolla, el ajo y el pimiento y se hace un sofrito, cuando está pochado se añade la carne picada de pavo, se hace un poco y se añaden las setas, se remueven un poco y cuando se van descongelando se añade el vino, la sal y la pimienta, se sigue removiendo de vez en cuando hasta que la carne y las setas están bien hechas.



Espero que os haya gustado!! ;)

lunes, 28 de febrero de 2011

PAVO EN SALSA Y ENSALADA DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ASADOS






Esto es lo que me he hecho a medio día para comer, me a salido bastante bueno con la salsita y lo mejor de todo es que no engorda casi nada! lo he hecho todo con muuuyyy poco aceite, y sale igual de bueno.



En una sartén con un pelin de aceite he dorado bien el pavo con unos dientes de ajo enteros, le he puesto sal, en un vaso he exprimido 2 limones con un chorrito de vino, se lo he hechado junto con dos vasos de agua y especias "toque ibérico" de Eroski, lo he dejado hervir un rato y listo!! que pena que no haya podido mojar pan!




Y para acompañarlo he hecho esta ensalada de berenjenas y pimientos. Se meten al horno, y cuando están hechos, se dejan enfriar un poco para después pelarlos y cortarlos a trozos o a tiras, cuando están cortados y frios, se aliña con un ajo bien picado, sal y aceite, yo he puesto solo un pelin de aceite.