Bizcocho de Plátano y chocolate con Thermomix

Hoy un bizcochito, que hace un montón de tiempo que no hago ninguno, este nos encantó porque quedó un bizcocho tierno y muy húmedo por dentro, vamos una delicia. Y así también aproveché unos plátanos que estaban ya muy maduros.
Bueno, vamos con la receta que voy a tope, que he empezado ya a trabajar y casi no tengo tiempo de nada!!


INGREDIENTES:

- 120 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
- 2 plátanos grandes maduros
- 4 huevos
- 100 gr. de aceite de girasol
- 130 gr. de queso crema (tipo philadelphia)
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura royal
- 1 pellizco de sal
- 100 gr. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º

- Verter en el vaso el azúcar y el azúcar avainillado y lo glaseamos, 30 seg. vel. 5-7-9

- Añadimos los plátanos y trituramos, 20 seg. vel. 6

- Añadimos los huevos, mezclamos, 3 min. 37º, vel. 3. Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar 3 min, más a la misma velocidad, sin temperatura.

- Añadimos el aceite y el queso crema, mezclamos, 20 seg, vel 4.

-Ponemos el pellizco de sal, la harina y la levadura, mezclamos, unos segundos a vel. 4

-Por último añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar unos segundos a vel. 3.

- Ponemos la mezcla en un molde untado con aceite y metemos al horno unos 40 min. mas o menos.

-  Para decorarlo yo le puse chocolate fundido por encima, pero eso ya es a gustos de cada uno.

Pasta Brisa o Masa Quebrada con Thermomix

Es la primera vez que hago esta masa, siempre la compro ya hecha igual que el hojaldre, pero, esta vez quise probar para ver que tal me salia. Es una masa super fácil de hacer y de manejar, yo no tuve ningún problema, lo único fue que la dejé un poco gordita, pero bueno, eso me sirve de experiencia para la próxima vez que la haga, solamente la tengo que estirar un poquito mas con el rodillo y listo. Pero de textura y sabor me encantó el resultado, no tardaré en volver a repetir.

 La receta de esta masa es de Mª Jesús, del blog "Siguiendo a Nenalinda" estoy segura que todos conocéis su blog, pero si no es así no esperéis  más, corred a visitarla que tiene recetas buenísimas y super bien explicadas, como esta masa,  que no me he podido resistir a prepararla.

 La receta la he hecho tal y como lo explica ella, lo único que he variado yo a sido que le he añadido azúcar a la masa, ya que la iba a usar para algo dulce.


INGREDIENTES:

-300 gr. de harina de repostería tamizada
-50 gr. de azúcar glasé
-200 gr. de mantequilla fria
-1 huevo muy frío
-1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

- Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla cortada a dados, programamos 20 seg. vel. 5
- Añadimos el huevo y programamos 10 seg. vel. 5

- Sacamos la masa del vaso y la ponemos en la encimera, que la tendremos un poco enharinada y la terminamos de amasar dándole forma de bola, la envolvemos en papel film y la llevamos al frigorífico al menos 1 hora.

- Ahora ya la tenemos lista para usar, yo hice tartaletas, para después rellenarlas con la crema de limón que publiqué en la entrada anterior.

- Ponemos la masa entre dos papeles de horno y con el rodillo la vamos estirando, la dejamos bien finita, (yo no la dejé muy finita y cuando estuvo horneada estaba demasiado gordita)

-Cuando está bien estirada la colocamos en el molde que vayamos a usar y cortamos los sobrantes. Yo hice una tartaleta grande y algunas pequeñas, pero como no tengo moldes pequeños para estas cosas pues me apañé con lo que tenia por casa para hacer las tartaletas...

- Pinchamos la masa con un tenedor y se le puede poner encima un papel vegetal con algo de peso como garbanzos por ejemplo para que no suba la masa mientras se está horneando (yo no se los puse). Dejamos reposar 10 min. en el frigorífico.

- Metemos al horno precalentado a 180º y horneamos unos 15 min. Cuando están doraditas, sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Y ahora os enseño como quedaron mis tartaletas rellenas de crema de limón, no es que fuesen muy bonitas, pero estaban... bueniiiiisimas!!!

Espero no haberos aburrido con tantas fotos!! pero creo que una imagen vale mas que mil palabras.

Galletas con chips de Chocolate (Cookies)

Hoy una receta dulce y muy buena, animaros a probarla porque os van a encantar estas galletas, en casa volaron!!. Además son súper fáciles de hacer, no necesitas cortadores ni rodillos ni nada de eso...  Con estas cantidades que os voy a poner a mi me salieron 45 galletas, le di unas cuantas a mi madre y mi marido llevó otras cuantas al trabajo, a todos les encantaron!!

La receta es Lara Hernandez del blog Bakemania , seguro que conocéis su blog, pero si no es así no os lo perdáis, tiene recetas deliciosas!


INGREDIENTES:

-500 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de bicarbonato
-170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-225 gr. de azúcar
-250 gr. de azúcar moreno
-2 huevos
-1 cucharada sopera de extracto de vainilla
-200 gr. de chips de chocolate (yo puse una tableta de nestlé postres cortada a cachitos con el cuchillo)
-200 gr. de chips de chocolate blanco (yo puse una tableta de chocolate con leche cortada a cachitos con el cuchillo)



PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 175º.

-En un bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato y reservamos.

-En otro bol o en un robot de cocina, mezclamos la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno unos segundos, lo justo para que los ingredientes queden integrados.

-Añadimos los huevos y el extracto de vainilla y mezclamos unos segundos más.

-Incorporamos la harina y mezclamos unos 10 segundos. Terminamos de mezclar con las manos para evitar batir demasiado.

-Por último añadimos los chips de chocolate y los mezclamos con las manos.

Tiene que quedar una masa mas o  menos así.

-En una bandeja de horno forrada con papel vegetal vamos formando bolas del tamaño de una pelota de ping pong mas o menos y las colocamos, sin aplastarlas, bastante separadas unas de otras para que no se peguen, porque cuando están en el horno se van aplanando.
Las horneamos unos 15 min. mas o menos.

Al sacarlas del horno veremos que están muy muy muy blandas, parece que están crudas, pero no, son así, tenemos que esperar unos 2 minutos mas o menos y con una espátula las pasamos a una rejilla para que se enfríen, y poco a poco se van endureciendo.

Y ya podemos empezar a disfrutar de estas deliciosas galletas!!

Magdalenas de Chocolate con Lacasitos Thermomix

Ayer por la tarde estuvimos haciendo estas riquísimas magdalenas mi hija y yo. Le encantó ayudarme con los ingredientes, con la tmx, poniendo los lacasitos... vamos, que se lo pasó pipa!! Nos salieron buenísimas, de aspecto, no son las mas bonitas del mundo, pero de sabor, están de muerte!

INGREDIENTES:

-180 gr. de chocolate negro nestlé postres
-100 gr. de mantequilla
-3 huevos
-100 gr. de azúcar
-100 gr. de harina de repostería
-2 cucharaditas de levadura royal
-1 pellizco de sal
-lacasitos


PREPARACIÓN:

-Precalentamos el horno a 190º
-Ponemos en el vaso el chocolate a trozos y la mantequilla, programamos, 6 min. 50º, vel. 2. Si el chocolate aun no está derretido programamos 1 min. más a la misma temperatura y vel. Lo vertemos en un bol y reservamos.
-Sin lavar el vaso echamos los huevos y el azúcar, 3min. 37º, vel 4. Seguidamente volvemos a programar 3 min. más vel. 4 sin temperatura.
-Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla, 30 seg. vel. 3.
-Añadimos la harina, la levadura y la sal, 6 seg, vel. 6.
-Echamos un buen puñado de lacasitos y terminamos de mezclarlo con la espátula.
-Preparamos las cápsulas para las magdalenas en la bandeja de horno, o en bandejas para magdalenas si tenéis, y las rellenamos con una cucharada y media o dos de masa en cada cápsula.
-Le ponemos algunos lacasitos más por encima de cada magdalena.
-Las metemos al horno a 190º durante 18 o 20 min. (yo las tuve 18 min.)

Mi hija disfrutando de sus magdalenas, no dejó ni que se enfriaran del todo.

Torrijas Thermomix

Este año no podían faltar las torrijas en mi casa!! Cada año en Semana Santa las hacemos, y este año he querido probar de hacerlas con la thermomix. Nos han salido buenísimas y con la mitad de calorías menos, ya que están hechas en el varoma en lugar de fritas.



INGREDIENTES:

- 1 barra de pan para torrijas del día anterior (yo usé pan blanco normal)
- 1 litro de leche
- 150 gr. de azúcar
- 1 cáscara de limón
- 1 palo de canela
- 2 huevos
- papel film para envolver las torrijas
- mantequilla derretida para engrasar el papel film
- 750 gr. de agua para el vaso
- 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar
- 2 cucharadas soperas colmadas de canela


PREPARACIÓN:

- Cortar el pan a rebanadas gruesas. (yo hice 9 rebanadas)
- Poner en el vaso la leche, el azúcar, la cascara de limón y el palo de canela, 12 min. 100º , giro a la izquierda, velocidad cuchara. verter la leche en un recipiente y dejar enfriar un poco.
- Bañar las rebanadas de pan en la leche, que se empapen bien y reservar.

- Poner los huevos en el vaso y batir 10 seg. vel. 5, pasarlos a un bol y reservar.
- Hacer cuadrados grandes con el papel film para envolver las torrijas. Engrasar con un pincel el papel film con la mantequilla derretida.
- Pasar las torrijas por el huevo batido, y envolverlas de una en una con el papel film engrasado. Colocarlas en el recipiente varoma y reservar.

- Poner el agua en el vaso y programar 25 min. Varoma, vel. 2. cuando pasen los primeros 5 min. retirar el cubilete y colocar el recipiente varoma en su posición .

- Encender el grill del horno a temperatura máxima.
- Mezclar el azúcar y la canela en un plato y reservar.
- Cuando acabe el tiempo programado, desenvolver las torrijas con cuidado de no quemarse, rebozarlas con el azúcar y la canela y colocarlas en una fuente  para horno forrada con papel vegetal.

- Gratinar las torrijas durante 3 o 4 min. hasta que estén doraditas, sacarlas y esperar a que se templen para comerlas.

Galletas de chocolate Thermomix

Esta claro que las galletas no son lo mio... me han salido bastante feitas las pobres galletas, pero de sabor... no pueden estar mas buenas!!!
La receta es del blog "thermorecetas".

INGREDIENTES:
-175 gr. De mantequilla blandita (un poco derretida)
-240 gr. De harina de reposteria
-150 gr. De azúcar (ya hecha glass)
- 50 gr. De cacao en polvo ( yo he puesto cola cao)
- 1 cucharadita de agua
- 1 yema de huevo

PREPARACION:
-Echamos en el vaso de la thermomix la mantequilla, la harina, el azúcar glass y el cacao, batimos 25 seg. Velocidad 4'5.
-Incorporamos la yema de huevo y la cucharadita de agua, volvemos a batir otros 25 seg. Velocidad 4'5
-Sacamos la masa del vaso, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera durante 30 minutos.
-Precalentamos el horno a 170°, mientras extendemos la masa con un rodillo y le damos forma a las galletas. Las colocamos en la bandeja de horno sobre un papel vegetal.
-Las metemos al horno durante 10 o 15 minutos.
-Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

CUPCAKES DE VAINILLA CON CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

Hoy vengo con una receta bien dulce!! Hace muxo tiempo q tenia ganas de hacer cupcakes, pero no me atrevía, tenia miedo de que me salieran mal. Pero el otro día mi marido me regalo el libro de Alma Obregón, "Objetivo: Cupcake perfecto", que seguro todos lo conocéis, si no es así, no sabéis lo que os perdéis, porque yo, nada mas echarle una ojeada ya tuve claro que los tenia que hacer todos!!! Es una maravilla de libro!!! Aquí os dejo un enlace a su pagina web para que la visitéis, os lo recomiendo 100%!!! "OBJETIVO: CUPCAKE PERFECTO"
Bueno y ahora vamos con la receta, os la pongo tal y como esta en su libro.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
-115 gr de mantequilla
-220 gr de azúcar
-3 huevos
-200 gr de harina
-1 y 1/2 cucharaditas de levadura
-120ml de leche semidesnatada
-1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el almíbar:
-100 gr de azúcar blanco
-100 ml de agua
-1 cucharadita de extracto de vainilla, mas las semillas de una vaina.

Para decorar:
-250 gr de mantequilla
-250 gr de azúcar superfino
-2 cucharadas de leche semidesnatada
-150 gr de chocolate blanco

Primero precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogenea. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierba. Retiramos del fuego e incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina, y dejamos templar.
Nada mas sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes por completo.

Para finalizar, preparamos la crema de chocolate blanco derritiendo el chocolate ( al baño maría o al microondas) y lo dejamos templar. Mientras tanto, tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja 1 minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos 5 minutos mas. Incorporamos el chocolate derretido y templado y batimos 2 o 3 minutos mas. Cuanto mas batamos, mayor consistencia tendrá la crema.

Y ahora viene el paso mas divertido... decorar los cupcakes!!! Metemos la crema en una manga pastelera y a decorar!!!

Y como me sobro un poco de masa de cupcakes hice una mega madalena, esta vale por 4 madalenas normales.

BIZCOCHO DE TURRON DE JIJONA THERMOMIX

Hola a todos!!! Despues de muuucho tiempo sin hacer ninguna entrada, hoy me e decidido y me he arrancado con este bizcocho, que por cierto, esta buenisimo, asi que ya sabeis, si todavia teneis restos de turrones de Navidad os animo a que lo probeis!!!.

Ingredientes:
-200 gr de turron de jijona
-130 gr de azucar
-3 huevos
-200 ml de nata liquida
-100 gr de mantequilla derretida
-200 gr de harina
-1 sobre de levadura
-1 pizca de sal
Primero encender el horno para que se vaya calentando.
Ahora se pica el turron unos segundos a velocidad alta y se reserva.
Se ponen en el vaso los huevos y el azucar, 37°, 5 min y vel. 3.
Se añaden la mantequilla fundida, la nata y el turron, se mezcla 15 seg. Vel. 5
Por ultimo se hexa la harina, la levadura y la sal y se vuelve a mezclar unos segundos a la misma velocidad.
Ahora se pone la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y se mete al horno unos 40 min. A 180°. Comprobar que esta bien cocido pinchando con un palillo.